Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Вторник, 18 Февраля, 17:28 |
Отварная рыба (осетрина, севрюга или белуга) с подливкой из уксуса | ![]() ![]() ![]() Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Подготовленную, обмытую осетрину, севрюгу или белугу положить целым куском в неглубокую кастрюлю с подсоленной кипящей водой так, чтобы вода покрывала рыбу. Добавить лавровый лист. Очищенную морковь, репчатый лук (1 головка) и варить 30 - 40 минут. Готовую рыбу остудить, нарезать на куски, уложить на блюдо, залить подливкой и посыпать репчатым луком, нарезанным кружочками. Для подливки уксус немного разбавить жирным рыбным бульоном (½ стакана), добавить мелко нарезанную зелень киндзы и перемешать. Можно приготовить соус и без зелени киндзы. рыба - 500 г, винный уксус - 1/2 стакана, зелень киндзы 5 - 6 веточек, репчатый лук - 2 головки; лавровый лист - 1 - 2 шт., морковь - 2 шт., соль - по вкусу. Версия для печати |