Очистить чину от распустившихся листьев, обрезать сухие кроны стеблей, крупно нарезать, обмыть и положить в кастрюлю кипящей водой (8 стаканов).

Рецепт приготовления:

  Очистить чину от распустившихся листьев, обрезать сухие кроны стеблей, крупно нарезать, обмыть и положить в кастрюлю кипящей водой (8 стаканов). Репчатый лук мелко нарезать и поставить тушить с маслом, потом опустить в кипящий суп и продолжать варку. Очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с солью и зеленью киндзы и также добавить в кипящий суп. Приблизительно минут через 20, когда суп будет готов, снять с огня и постепенно влить 2 хорошо взбитых яйца. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

розовая чина - 500 г,
репчатый лук - 200 г,
топленое масло - 1 - ложки,
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
яйца - 2 шт.,
соль, зелень киндзы и петрушки - по вкусу.

Версия для печати