Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь.

Рецепт приготовления:

  Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь. Репчатый лук мелко нарезать и вместе с орехами положить в кастрюлю, залить водой (1/2 стакана) и поставить на огонь тушить, а затем залить 5 стаканами кипятка, в который добавлена столовая ложка муки, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 15- 20 минут после начала варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы и укроп. Дать закипеть, посолить и тотчас же снять с огня. В супнике слегка взбить 2-3 желтка и, непрерывно помешивая, залить их супом. Суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и перед подачей на стол добавить сливочное масло.

очищенные грецкие орехи - 1 стакан,
репчатый лук - 200 г,
мука - 1 ст. ложка,
масла - 30 - 50 г,
яичных желтков - 2 - 3 шт.,
зелень, винный уксус и соль - по вкусу.

Версия для печати