Свинину нарезать небольшими кусками, промыть, положить кастрюлю, залить 5-6 стаканами воды и поставить на огонь, сняв шумовкой пену, добавить зелень.

Рецепт приготовления:

  Свинину нарезать небольшими кусками, промыть, положить кастрюлю, залить 5-6 стаканами воды и поставить на огонь, сняв шумовкой пену, добавить зелень. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона. Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю, добавить нарезанный кислый лаваш и варить еще 15 минут. Затем посолить по вкусу, снять с огня и дать немного остыть. Тем временем взбить два яйца и, непрерывно помешивая, постепенно влить в суп, после чего снова поставить на огонь и довести до кипения (но не кипятить). Перед подачей на стол в готовый суп опускается вареная свинина, которую можно подать и отдельно.

свинина - 500 г,
яйца - 2 шт.,
петрушка и киндза - по 2 веточки,
кислый лаваш и соль - по вкусу.

Версия для печати