Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Понедельник, 09 Декабря, 11:40 |
Суп из курицы | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, положить вместе с потрохами в кастрюлю, добавить очищенные коренья и зелень петрушки, залить 8-10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и варить, снимая, появляющуюся пену. Установив готовность курицы при помощи вилки (вилка должна свободно прокалывать мясо ножки), вынуть курицу и потроха из бульона, посыпать солью, переложить в другую посуду и накрыть крышкой. Бульон процедить и добавив рис и 3-4 дольки чеснока, поставить варить. Через 30 минут сваренную курицу, нарезанную кусками, опустить вместе с потрохами в кипящий бульон, добавив зелень петрушки и нарезанную морковь из бульона. Через 5 минут кастрюлю снять с огня. Перед подачи супа на стол добавить тщательно истолченный чеснок (4-5 долек) и при желании посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. на одну курицу средней величины с потрохами: коренья петрушки, морковь и сельдерея - по 3 шт. рис - 1/2 стакана, чеснок - 8 - 10 долек, соль и зелень петрушки - по вкусу. Версия для печати |