Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой (6-7 стаканов) и варить, периодически снимая с бульона пену.

Рецепт приготовления:

  Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой (6-7 стаканов) и варить, периодически снимая с бульона пену. Во время варки курицы положить в суп очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. Сваренную курицу вынуть из кастрюли, посолить снаружи и изнутри, нарезать на части, а бульон процедить. В процеженный бульон положить очищенный, промытый крупно нарезанный картофель, перебранный и промытый рис, соль и варить до готовности рис. К концу варки добавить сваренные и протертые через дуршлаг ткемали, мелко нарезанную, зелень киндзы и укроп, толченый стручковый перец, чеснок и нарезанную на части отварную курицу. Подать суп, посыпав его зеленью киндзы.

на одну куриную тушку:

рис - 100г,
репчатый лук - 1 головка,
картофель - 3 - 4 шт.,
морковь - 1 шт.
ткемали - 1/2 стакана,
зелень сельдерея, укроп, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати