Жирную баранину нарезать кусками, промыть, положить в кастрюлю, залить 8 стаканами холодной воды и поставить варить, пену удалять шумовкой.

Рецепт приготовления:

  Жирную баранину нарезать кусками, промыть, положить в кастрюлю, залить 8 стаканами холодной воды и поставить варить, пену удалять шумовкой. Через 30 минут снять с бульона жир и ужарить на нем мелко нашинкованный репчатый лук. Поджаренный лук опустить в кипящий бульон, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, промытый рис, соль и варить до готовности. К концу варки добавить чернослив, предварительно вынув косточки. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки.

баранина - 500 г,
репчатый лук - 200т,
рис -100 г,
чернослив - 200 г,
зелень киндзы - 2 - 3 веточки,
зелень петрушки и соль - по вкусу.

Версия для печати