Мясо нарезать на небольшие куски, обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой (6 стаканов) и поставить варить, снимая появляющуюся пену шумовкой.

Рецепт приготовления:

  Мясо нарезать на небольшие куски, обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой (6 стаканов) и поставить варить, снимая появляющуюся пену шумовкой. Во время варки добавить одну луковицу, зелень сельдерея, укроп, лавровый лист и душистый перец. Мясо, доведенное до готовности, обмыть теплой водой, положить в чистую кастрюлю, залить процеженным бульоном и вновь поставить на огонь. Помидоры вымыть, нарезать, положить в чистую кастрюлю, поставить на огонь и, проварив, протереть через сито, а затей влить в кастрюлю с супом и варить еще 15-20 минут. Перед подачей на стол постепенно влить в суп, непрерывно помешивая, взбитые яйца, а затем добавить мелко нарезанную зелень киндзы и петрушки.

говядина - 500 г,
лук репчатый - 1 головка,
зелень сельдерея, петрушки и укроп - по 1 веточке,
лавровый лист - 1 шт.,
душистый перец - 2 горошины,помидоры - 500 г,
яиц - 2 шт.,
зелень киндзы, мелко нарезанная петрушки и соль - по вкусу.

Версия для печати