Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи ножки и рубцы положить в кастрюлю, залить до половины водой, накрыть крышкой и поставить варить на сильном огне.

Рецепт приготовления:

  Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи ножки и рубцы положить в кастрюлю, залить до половины водой, накрыть крышкой и поставить варить на сильном огне. Когда жидкость наполовину выварится, добавить предварительно вымоченный в молоке белый хлеб (грузинский), все перемешать и варить еще полчаса. Затем влить кипящую воду так, чтобы она целиком покрыла содержимое кастрюли, и продолжать варку (без соль) под крышкой еще 12 часа.
К хаши подать соль и толченый чеснок.

говяжьи рубцы и ножки - 1- 1,5 кг,
белый хлеб (грузинский) - 200 г,
чеснок и соль - по вкусу.

Версия для печати