Варить можно целого, половину или часть поросенка.

Рецепт приготовления:

  Варить можно целого, половину или часть поросенка. Мясо поросенка (цельный или нарезанный кусок) обмыть, положить в кипящую воду и варить на слабом огне 1 1/2 - 2 часа. К концу варки посолить, если варится цельный кусок. Если же мясо варится большими кусками, тогда обсыпать солью вареное горячее мясо, а затем охладить его. На стол отдельно в соуснике подать соус ткемали, соус из кислого лаваша и т. д. Рекомендуется подать также горячее мчади.

Версия для печати