Подготовленную целую куриную тушку хорошо вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить.

Рецепт приготовления:

  Подготовленную целую куриную тушку хорошо вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить. Появившуюся пену снять шумовкой. Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, слегка обсыпать солью и дать остыть. Затем нарезать курицу на части и кожей вверх уложить на тарелку, украсив веточками петрушки. Курицу надо нарезать перед самой подачей на стол, иначе куски высыхают и сморщиваются.

Версия для печати