Картофель отварить обычным способом и хорошо размять, Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы, стручковый перец, соль истолочь и попутно выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду.

Рецепт приготовления:

  Картофель отварить обычным способом и хорошо размять, Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы, стручковый перец, соль истолочь и попутно выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, затем прибавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень киндзы и укроп, толченый имеретинский шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.

картофель -500 г,
лук репчатый - 1 головка,
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
винный уксус - 2 - 3 ст. ложки,
воды - 1 ст. ложка,
чеснок - 1 - 2 дольки,
зелень киндзы - 2 веточки,
мелко нарезанная зелень киндзы и укроп - 1/2 стакана,
толченный имеретинский шафран, стручковый перец и соли - по вкусу.

Версия для печати