Взять нужное количество морковь, очистить, обровнять, чтобы вся она была одинаковой величины, и обмыть.

Рецепт приготовления:

  Взять нужное количество морковь, очистить, обровнять, чтобы вся она была одинаковой величины, и обмыть. Затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности морковь. Подготовленную морковь положить в кипящую подсоленную воду, припустить до мягкости, наблюдая, чтобы морковь не разварилась и не потеряла, формы. Вареную морковь откинуть на сито и дать остыть. Репчатый лук нашинковать и потушить до мягкости в отдельной посуде с подсолнечным маслом. Затем добавить мякоть морковь, вместе потушить и дать остыть. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок и соль истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой. К ореховой массе добавить тушеную морковь с луком, толченый черный перец, молотые корицу и гвоздику, соль, влить винный уксус и хорошо перемешать. Остуженную морковь нафаршировать подготовленным ореховым фаршем, красиво уложить на блюдо, сверху полить ореховым маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укроп.

морковь - 500 г,
лук репчатый - 2 головки,
подсолнечное масло - 2 столовых ложки,
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
чеснок - 1/2 дольки,
зелень киндзы - 1 веточка,
винный уксус, зелень укроп, черного перца, молотых корицы, гвоздики и соль - по вкусу.

Версия для печати