Спаржу очистить, удалить твердые части так, чтобы не повредить головок, потом ее наломать и промыть холодной водой.

Рецепт приготовления:

  Спаржу очистить, удалить твердые части так, чтобы не повредить головок, потом ее наломать и промыть холодной водой. Высыпать в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока не разварится (20- 25 минут). При этом нужно следить за тем, чтобы спаржа не переварилась, так как в таком случае она теряет аромат и становится водянистой. Когда головки Спаржа станут мягкими, она готова. Воды должно быть налито столько, чтобы к моменту готовности Спаржа она вся выкипела. Очищенные грецкие орехи, соль, стручковый перец, чеснок, зелень киндзы хорошо истолочь, добавить мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укроп, развести винным уксусом, добавить к отварной остуженной спарже, хорошо перемешать и выложить на тарелку.

спаржа - 500 г,
очищенные грецкие орехи - 3/4 стакана,
лук репчатый - 2 головки,
чеснок - 1 - 2 дольки,
зелень киндзы - 4 веточки,
зелень петрушки - 6 веточек,
укроп - 4 - 5 веточек,
винный уксус, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати