Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Воскресенье, 13 Октября, 15:32 |
Лук-порей c орехами | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
(1-й вариант) В кипящую воду (2 стакана) опустить очищенный и промытый лук-порей (целиком) и варить до готовности 30-40 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить и осторожно, стараясь не помять, отжать каждую луковицу рукой. Затем каждую луковицу обернуть своими же листьями, придавая ей вид пучка. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолочь и развести по вкусу винным уксусом или гранатовым соком. В этой массе обвалять подготовленные пучки лука-порея и красиво уложить их на блюде. По желанию можно выжать из орехов масло и полить им готовый лук-порей. лук-порей - 300 г, очищенные грецкие орехи - 3/4 стакана, чеснок - 1 - 2 дольки, зелень киндзы - 2 веточки, стручковый перец, винный уксус и соль - по вкусу. (2-й вариант) Лук-порей отварить, отжать вышеуказанным способом, положить на чистую деревянную доску и мелко изрубить. Очищенные грецкие орехи, семена киндзы, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран хорошо истолочь, добавить молотые сухие сунели и все это развести по вкусу винным уксусом или гранатовым соком. В эту массу хорошо вмешать подготовленный лук-порей, аккуратно уложить на тарелку и посыпать зернами граната или киндзой. лук-порей - 500 г, очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана, чеснок - 3 - 2 дольки, семена киндзы - 1/2 чайной ложки, имеретинского шафрана - 1 чайная ложка, сухой сунели(смесь молотых пряных растений) - 1/2 чайной ложки, винный уксус или гранатовый сок, стручковый перец и соль - по вкусу. Версия для печати |