Сообщений в теме: 863

[Karisha]

Навага- Небольшая рыбка (25-30 см) из семейства тресковых, ловлей которой веками традиционно занимаются в Архангельской области. Название - саамского происхождения, принято с XVI в., когда навага впервые появилась на русском столе. Ловят рыбу с декабря по февраль. Лучшая навага - мезенская, то есть отловленная в устье реки Мезени. Она имеет стандартные размеры и вес, нежную с приятным запахом мякоть. Навага всегда отправлялась мороженной (мерзлой) прямо с мест лова в столичные города вплоть до середины 30-х гг. XX в. на санях, что гарантировало нераз-мораживаемость рыбы до попадания ее на разделочный стол. Размороженная навага утрачивает свою кондицию и вкус.
Навагой также иногда называют крупную рыбу, обитающую на Дальнем Востоке. В кулинарном отношении эта дальневосточная навага не имеет ничего общего с мезенской.

[milka.54]

Аджапсандали



Блюдо из смеси помидоров, баклажанов, картофеля и репчатого лука.

[самсон]

инжир

[milka.54]

Растягай

[ovik]

Индюшка

[KRISTY]

Апур- кисломолочный суп,очень вкусный и полезный ( армянская кухня).

[milka.54]

Рокфор - сорт сыра с плесневым грибком, отличающийся особой остротой вкуса и запаха.

[самсон]

рыба любая(съедобная)

[milka.54]

Аббаччио




Блюда из мяса ягненка были 'фирменными секретами' кухни Центральной и Южной Италии еще со времен древних римлян. Поджаренное с чесноком и розмарином аббачио традиционно подается на Пасху.

[KRISTY]

огурец (малосольный)