Версия для печати
Фрикадельки из говядины, зажаренные на сковороде
Вареную говядину, картофель, грецкие орехи, изюм и петрушку два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, толченый черный перец, взбитое яйцо и все тщательно перемешать ложкой. Полученную массу разделить на небольшие шарики (фрикадельки), обвалять их в толченых сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде. Чистую сковороду разогреть, положить на нее масло, насыпать предварительно очищенный и вымытый изюм (без косточек, 100 г) и продержать на огне до тех пор, пока он не разбухнет. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на блюдо и залить маслом с изюмом. вареное мясо - 300 г, картофель - 1 шт., очищенные грецкие орехи - 50 г, изюм - 160 г, яйца - 1 шт., масло - 4 ст. ложки, сухарей - сколько потребуется, зелень петрушки, черный перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=252