Аджапсандали (1)
1-й вариант
Испечь небольшие баклажаны, следя за тем, чтобы они не потемнели. Когда баклажаны будут готовы, горячими осторожно очистить их от кожицы и разнять на длинные волокна. Репчатый лук очистить, очень мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Помидоры отварить, протереть сквозь сито, влить в поджаренный лук, добавить толченый чеснок, предварительно ошпаренный и мелко нарезанный болгарский перец и тушить до загустения. Затем положить подготовленные баклажаны, мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы, базилика, чабера и укропа, посолить и, дав покипеть 2-3 минуты, снять с огня. Подавать холодными.
* баклажаны - 500 г,
* репчатый лук - 3-4 головки,
* чеснок - 1-2 дольки,
* болгарский перец - 2 шт.,
* растительное масло - 1-2 ст. ложки,
* помидоры - 800 г,
* зелень и соль - по вкусу.
2-й вариант
3-й вариант
4-й вариант
5-й вариант
6-й вариант