Стручки фасоли (лобио зелёная) с маслом и яйцами
Стручки фасоли очистить, наломать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды, закрыть крышкой и варить до готовности (12 часа). Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук. Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, базилика, чабера, эстрагона, мяты, укропа, масла и тушить 10 минут. Затем все залить сырыми взбитыми яйцами, выровнять ложкой верх, а местами проколоть, чтобы яйцо проникло вглубь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц.
стручки фасоли - 1 кг,
репчатый лук - 3-4 головки,
топленое масло - 150-200 г,
яйца - 2-3 шт.,
зелень петрушки, эстрагона, чабера, мяты и укропа по 4 веточки,
базилик - 6 веточек,
соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Стручки фасоли очистить, наломать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), закрыть крышкой и варить до готовности (1-2 часа). Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, масло и тушить 10 минут. Затем добавить сырое взбитое яйцо, тщательно перемешать залить двумя взбитыми яйцами, поверхность выровнять, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц.
стручков фасоли – 1 кг,
масло - 150 г,
яйца - 3 шт.,
соль по вкусу.