Версия для печати
Белокочанная капуста с орехами
Небольшой кочан капусты очистить от наружных, вялых листьев, разрезать на 2 или 4 части, удалить кочерыжку и тонко нашинковать. Шинкованную капусту перемешать с солью, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем капусту перетереть руками, чтобы она стала мягкой, и немного отжать. Очищенный репчатый лук мелко нарезать, посолить, дать постоять 30-40 минут, после чего отжать рукой. Истолченные вместе грецкие орехи, киндзу, стручковый перец, чеснок, имеретинский шафран и соль перемешать с подготовленным луком и винным уксусом. Полученную массу тщательно перемешать с подготовленной капустой и переложить на тарелку. * белокочанная капуста - 500 г, * очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана, * чеснок - 1-2 дольки, * репчатый лук - 2, головки, * зелень киндзы - 3 веточки, * винный уксус, стручковый перец, имеретинский шафран и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=525