Шпинат с маслом и яйцами
Шпинат отобрать, сварить, отжать так, как указано выше, нарубить на доске, положить на сковороду и тушить с маслом. Потом в шпинат добавить 1 взбитое яйцо, перемешать, залить сверху еще 1 взбитым яйцом, выровнять поверхность, накрыть крышкой и тушить до готовности яиц.
* шпинат - 500 г,
* топленое масло - 2 ст. ложки,
* яйца - 2 шт.,
* соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Шпинат сварить, отжать и нарубить. Мелко нарезанный репчатый лук потушить в топленом масле до мягкости, добавить шпинат и снова потушить несколько минут. Потом добавить топленое масло и мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки и укропа, посолить, перемешать с мелко нарезанным укропом. Выровняв поверхность блюда, прорезать ее в нескольких местах, чтобы яичная масса проникла внутрь. Как только яйца будут готовы, снять с огня.
* шпинат - 500 г,
* топленое масло - 3-4 ложки,
* яйца - 3-4 шт.,
* зелень и соль - по вкусу.