Версия для печати
Панированные баклажаны с орехами
Баклажаны, не очищая от кожуры, промыть, нарезать длинными ломтиками, посолить и обжарить с обеих сторон на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Обжаренные ломтики баклажан остудить, затем смочить взбитыми яйцами, обвалять в толченых сухарях и снова обжарить с обеих сторон в подсолнечном масле. Цельные помидоры обжарить, а затем снять с них кожицу. Готовые баклажаны уложить на блюдо и сбрызнуть винным уксусом. Рядом с баклажанами уложить обжаренные цельные помидоры, посыпать толчеными орехами, молотым стручковым красным перцем, мелко нарезанной зеленью базилика, чабера, петрушки и киндзы и мелко нарезанным зеленым луком. * баклажаны -500 г, * помидоры - 500 г, * яйца - 1 шт., * подсолнечное масло - 1-2 ст. ложки, * толченые грецкие орехи - 1 ст. ложка, * винный уксус - 1 ст. ложка, * зелень базилика, чабера, петрушки и киндзы, зеленого лука и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=505