Версия для печати
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью
Не очищенные от кожуры баклажаны обмыть, нарезать кружочками, посыпать солью, накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут, а затем осторожно отжать рукой. Подготовленные баклажаны уложить в один слой на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Тем временем чеснок тщательно истолочь с каменной солью. На сковороду налить винный уксус, прокипятить, процедить и смешать с толчёным чесноком. Готовые баклажаны выложить на блюдо, облить подготовленной подливкой и посыпать мелко нарезанной зеленью базилика, киндзы, укропа и петрушки, а также нашинкованным репчатым или зеленым луком. * баклажаны - 500 г, * растительное масло - 2-3 ст. ложки, * винный уксус - 1/4 - 1/2 стакана, * чеснок - 6-7 долек, * базилик - 3 веточки, * зелень киндзы и петрушки - по 1 веточке, * укроп - 2 веточка, * репчатый лук - 1 головка, * соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=500