Версия для печати
Баклажаны в помидорном соусе
Баклажаны, не очищая от кожицы, промыть, нарезать кружками, посолить, накрыть крышкой и через 15 минут отжать. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, уложить отжатые куски баклажан и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Репчатый лук нарезать кольцами и поджарить на подсолнечном масле. Отварить помидоры и протереть через сито. В кастрюлю положить слой жареных баклажан, посыпать подготовленной половиной мелко нарезанной зелени петрушки, базилика, чабера, эстрагона, мяты, киндзы, укропа, затем положить слой обжаренного лука и посыпать оставшейся зеленью. После этого влить подготовленные помидоры, положить толченые чеснок и стручковый перец, посолить и тушить 10 минут. * баклажаны - 800 г, * репчатый лук - 4-5 головок, * помидоры - 500 г, * чеснок - 2 дольки, * подсолнечное масло - 2 ст. ложки, * стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=496