Версия для печати
Сациви из стручковой фасоли
Стручки фасоли очистить (не ломая), промыть холодной водой, положить в кипящую воду (5 стаканов) и варить 50-60 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Лук очистить, мелко нашинковать, положить в отдельную кастрюлю, добавить 30-50 г масла и потушить. Очищенные грецкие орехи истолочь вместе с зеленью киндзы, чесноком, стручковым перцем и солью, развести отваром (2-3 стакана), добавить винный уксус, молотые корицу и гвоздику, влить в кастрюлю с тушеным луком, довести до кипения и варить 15-20 минут. В конце варки добавить предварительно сваренную стручковую фасоль, дать минуту покипеть и снять с огня. На стол подать в холодном или теплом виде. * стручковая фасоль - 500 г, * репчатый лук - 2 головки, * масло - 30- 50 г, * зелень киндзы - 4 веточки, * очищенные грецкие орехи - 3/4-1 стакан, * винный уксус, стручковый перец, чеснок, корица, гвоздика и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=616