Версия для печати
Сациви из индейки или курицы
Подготовленную целую тушку Индейки или курицы положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, потом вынуть из бульона и жарить. Очищенные грецкие орехи, чеснок, соль, стручковый перец, зелень киндзы, имеретинский шафран тщательно истолочь, затем развести куриным бульоном (6-8 стаканов), заправить винным уксусом или соком граната и варить 15-20 минут. Нашинкованный репчатый лук положить на сковороду, добавить жир, снятый с бульона, потушить минут 5-8, затем всыпать пшеничную муку, все вместе тщательно потушить, а затем переложить в кипящий соус сациви. Жареную индейку или курицу в горячем виде нарезать на куски, уложить в соответствующую посуду и залить кипящим сациви. на одну индейку или курицу: * очищенные грецкие орехи - 100-200 г, * репчатый лук - 300-400 г, * пшеничная мука – 1,5-2 ст. ложки, * чеснок, стручковый перец, имеретинский шафран, уксус или гранатовый сок, зелень киндзы и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=605