Соус чесночный
Очищенный чеснок немного посолить и истолочь в ступке до образования
густой массы. Затем выложить в, соусник, залить бульоном или кипяченой
холодной водой и перемешать. Подливка подается к холодным блюдам, к
вареной или жареной индейке, курам, цыплятам, к рыбе и к вареной баранине.
* чеснок - 6-8 долек,
* вода или бульон - 1/2 - 3/4 стакана,
* соль - по вкусу.
(2-й вариант)
К тщательно истолченному в ступке чесноку с солью добавить толченые семена киндзы, тщательно перемешать и развести винным уксусом, разбавленным холодной кипяченой водой. Подать в соуснике.
* чеснок - 8 долек,
* семена киндзы - 1/2 чайной ложки,
* винный уксус - 1/4 стакана,
* вода - 1/3 - 3/4 стакана,
* соль - по вкусу.