Соус из помидоров
Зрелые помидоры промыть, нарезать, положить в кастрюлю и поставить варить.
Когда масса загустеет, протереть ее через сито. В полученное пюре (густоты каши) добавить истолченные с солью зелень киндзы, стручковый перец и чеснок и тщательно перемешать.
(2-й вариант)
Зрелые помидоры промыть, нарезать, положить в кастрюлю и варить 10 минут, затем снять с огня, протереть через дуршлаг, а затем через сито, добавляя понемногу кипяченой воды. В полученное жидкое пюре добавить толченый чеснок, посолить и варить 10 минут. Потом Добавить толченый стручковый перец, сухие сунели, измельченную зелень киндзы, петрушки, укропа, репчатый лук и все тщательно перемешать.
* помидоры - 500 г,
* кипяченая вода - 1/3 стакана,
* чеснок - 3-4 дольки,
* зелень киндзы - 3-4 веточки,
* зелень петрушки и укропа - 3 веточки,
* репчатый лук - 1 головка,
* стручковый перец, сухой сунели (смесь молотых сушеных, пряных растений) и соль - по вкусу.