Версия для печати
Плов с молодой бараниной или птицей
Сварить до полуготовности откидной плов. Молодую баранину или птицу (курицу, цыпленка или фазана) зажарить целиком, а затем нарезать на порционные куски. Картофель очистить, промыть и нарезать на круглые тонкие ломтики. В кастрюлю с широким дном положить масло, поставить на огонь и, когда масло распустится и разогреется, уложить на дно кастрюли в один слой нарезанный кружочками картофель. Через 2-3 минуты на слой картофеля высыпать часть полусваренного риса, поверх него уложить готовое мясо, засыпать остальным рисом и добавить масло. Кастрюлю накрыть крышкой (щель между крышкой и краем кастрюли заложить повязкой из намоченной и отжатой ткани и поставить кастрюлю на слабый огонь на 3040 минут. * рис - 500 г, * баранина или птица - 500 г, * картофель - 2 шт., * масло - 100 г, * соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=652