Версия для печати
Фасоль с маслом и яйцами
Из зрелых (пожелтевших) стручков фасоли выбрать свежие зерна и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды. Молодые стручки фасоли, очищенные от прожилок, разрезать на куски, залить кипящей водой (3/4 стакана) и варить до готовности (1-1,5 часа). Вся жидкость за время варки должна испариться. В полуготовые зерна фасоли добавить нашинкованный репчатый лук, топленое масло или свиной жир, посолить и пассировать до полной готовности фасоли. Затем соединить с вареной стручковой фасолью, добавить топленое масло или свиной жир, измельченную зелень киндзы, петрушки и чабера, посолить, перемешать, залить взбитым яйцом и прорезать в нескольких местах, чтобы яичная масса проникла внутрь. Как только яйца будут готовы, снять с огня и переложить на блюдо. * зерна фасоли - 500 г, * стручковая фасоль - 500 г, * репчатый лук - 3 головки, * топленое масло или свиное сало - 100-150 г, * яйца - 3-4 шт., * зелень киндзы, петрушки, чабера и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=565