Поджаренные стручки фасоли
Зрелые стручки фасоли наломать, отварить и откинуть на дуршлаг. Курдючное сало мелко нарезать, положить в сотейник и тушить. Затем добавить отварные стручки фасоли, соль и прожарить. В конце жарения положить молотый черный перец, толченый чеснок и мелко нарезанную зелень киндзы, базилика и чабера.
стручки фасоли - 1 кг,
курдючное сало - 100 г,
чеснок - 5 долек,
зелень киндзы, базилика, чабера, черного перца и соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Зрелые стручки фасоли наломать и отварить. Мелко нарезанный репчатый лук тщательно обжарить в подсолнечном масле, затем переложить в кастрюлю с отварной фасолью, добавить соль, подсолнечное масло и еще раз прожарить. На сковороду, где жарился лук, влить винный уксус, прокипятить и охладить. В поджаренную фасоль добавить мелко нарезанную зелень киндзы, базилика, чабера, укропа, мяты, толченый чеснок, перемешать и дать постоять на огне 5 минут. Готовую фасоль переложить в соответствующую посуду, залить прокипяченным винным уксусом, остудить и подать.
стручки фасоли - 500 г,
подсолнечное масло - 2 ст. ложки,
репчатый лук - 5 головок,
винный уксус - 3 ст. ложки,
чеснок - 2 дольки,
зелень киндзы, базилика, чабера, укропа, мяты и соль - по вкусу.