Стручки фасоли с мацони
Стручки фасоли наломать, сварить в подсоленной воде (2 стакана), затем посолить, добавить сливочное масло, мелко нарезанный репчатый лук и тушить. Мацони (кислое молоко) накрыть чистой салфеткой, а когда салфетка намокнет, выжать ее и повторить эту процедуру несколько раз. Подготовленное таким образом мацони тщательно взбить, добавить толченый с солью чеснок и еще раз взбить. Готовое блюдо выложить на блюдо, залить взбитым мацони и посыпать мелко нарезанной мятой.
стручки фасоли - 1 кг,
репчатый лук - 3 головки,
сливочное масло - 150 г,
мацони (кислое молоко) - 1/2 литра,
чеснок - 5 долек,
зелень киндзы и соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Стручки фасоли наломать, сварить, затем откинуть на дуршлаг, остудить и отжать рукой. Мацони (кислое молоко) взбить, добавить отжатую фасоль, мелко нарезанную зелень базилика, петрушки, мяты, киндзы, соль, толченый стручковый перец, чеснок, все вместе тщательно перемешать и переложить на тарелку.
стручки фасоли - 500 г,
мацони - 1/2 литра,
зелень базилика, киндзы и петрушки по - 3 веточки,
чеснок - 3-4 дольки,
зелень мяты - 2-3 веточки,
стручковый перец и соль - по вкусу.