Версия для печати
Баклажаны поджаренные в винном уксусе
Обмытые, очищенные от кожуры баклажаны нарезать длинными ломтиками толщиной 1-2 см, посыпать солью и подержать под крышкой 25-30 минут, а затем отжать рукой. Сковороду разогреть с растительным маслом, уложить на нее подготовленные баклажаны и тщательно поджарить на умеренном огне. Поджаренные баклажаны плотно уложить в банки (почти доверху) и залить винным уксусом. Затем тщательно вытереть края банок и герметически закупорить пергаментной бумагой. Хранить в прохладном сухом помещении. баклажаны - 1 кг, винный уксус - 1/2 - 3/4 стакана, соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=769