Версия для печати
Татара (пеламуши)
Из винограда выжать сок, перелить в кастрюлю, поставить на огонь и, когда жидкость согреется, всыпать пшеничную муку (для татары) или кукурузную муку (для пеламуши) и варить, непрерывно помешивая деревянной ложкой, не допуская образования комков, до тех пор, пока не улетучится запах муки и не получится однородная густая масса консистенции жидкого киселя для татары или густого киселя для пеламуши.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=758