Варенье из вишни без косточек
Вишню перебрать, промыть в холодной воде и вынуть из ягод косточки. Косточки положить в отдельную кастрюлю, налить такое количество воды, чтобы она покрыла косточки, и дать закипеть. Потом снять с огня и процедить. В таз для варенья всыпать сахар, влить процеженный вишневый сок и сварить сироп. В готовый кипящий сироп положить очищенные ягоды и варить до готовности (2 часа). Во время варки таз следует слегка встряхивать и Шумовкой осторожно снимать появляющуюся на поверхности пену.
вишня без косточек - 1 кг,
сахар - 1 кг,
вишневый сок (от прокипяченных косточек) - 3/4 стакана.
(2-й вариант)
Из перебранной и промытой в холодной воде вишни вынуть косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. Затем положить в сироп подготовленные ягоды и варить до готовности (2 часа), время, от времени встряхивая таз и снимая пену.
вишня без косточек - 1 кг,
сахар - 1 кг,
вода - 1/2-3/4 стакана.