Версия для печати
Пирог ореховый
Яичные желтки стереть с сахарным песком добела, постепенно прибавить, перемешивая, натертую цедру лимона, растопленное масло, соль, теплое молоко, винный уксус, разведенную соду, толченые грецкие орехи и 500 г муки. Затем прибавить, постепенно вмешивая, изюм, мелко нарезанный чернослив, фруктовое повидло, взбитые белки и 300 г пшеничной муки. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность выровнять рукой, смазанной топленым маслом, смазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить ядрами грецких орехов, посыпать сахарным песком и поставить в духовой шкаф. Выпеченный пирог немного остудить, после чего вынуть из формы. Для теста: яйца-4 шт., сахарный песок - 3 стакана, очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана, молоко -1 стакан, топленое масло - 1 стакан, чернослив (без косточек) - 100 г, изюм - 100 г, соль - 1/2 чайной ложки, фруктовое повидло - 2 ст. ложки, винный уксус - 1 ст. ложка, сода - 1 чайная ложка, пшеничная мука - 800 г. Для смазки теста: яичный желток - 1 шт., молоко - 2 чайные ложки. Для посыпки теста: грецкие орехи и сахарный песок - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=717