Версия для печати
Хачапури из дрожжевого теста
Приготовить обычным способом опарное или безопарное дрожжевое тесто и разделить его на 2 равных куска. Каждый из них раскатать в тонкую круглую лепешку. На каждую лепешку наложить сырную начинку так, чтобы получилось подобие открытой ватрушки, положить на пирожковый лист или противень, посыпанный пшеничной мукой, смазать взбитым яйцом с молоком и выпекать в духовом шкафу. В готовые хачапури положить кусок сливочного масла и подать горячими. Для теста: вода или молоко - 1 стакан, жир - 2 ст. ложки, яйца -1 шт., соль - 1/2 чайной ложки. Для начинки: сыр - 600-700 г, яйца - 1 шт. Для смазывания: яйца - 1/2 шт., молоко - 2 чайные ложки. Для выпеченного хачапури: Сливочное масло - 2 чайные ложки. Примечание. Хачапури можно печь из любого теста: слоеного, сдобного, дрожжевого, хлебного, пресного и т. д. и придавать любую форму: круглую, квадратную, открытую и закрытую. Для начинки лучше употреблять свежий несоленый имеретинский сыр, но можно готовить хачапури и с брынзой и другими рассольными видами сыр.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=706