|
Два стручка горького красного перца залить кипятком так чтобы вода их покрыла, и оставить на несколько часов. Потом воду слить, набухший перец положить в ступку и тщательно истолочь с небольшим количеством каменной соли. Затем добавить толченые семена киндзы, чабер, чеснок и еще раз истолочь. В г лученную массу добавить немного воды и тщательно размешать. Целую тушку курицы или цыпленка посолить снаружи внутри, надеть на вертел и жарить до полной готовности, непрерывно повертывая над раскаленными углями. В процессе жарения курицу или цыпленка надо периодический смазывать подготовленной острой приправой. |
Курица или цыпленок, жаренные на вертеле, с сунели