Версия для печати
Камбала в винном соусе
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан). Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы, 20-25 минут. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в отдельную кастрюлю и кипятить 10-15 минут, затем добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и, дав покипеть минуту, снять с огня. Вареную рыбу залить подготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы. рыба - 500 г, красного столового вина - 1 стакан, зелень петрушки - 1 веточка, репчатый лук - 1 головка, лавровый лист - 1 шт., гвоздика - 4 шт., очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана, зелень киндзы - 1 веточка, чеснок и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=227