Версия для печати
Холодная рыба
Очищенную рыбу (форель или сом) нарезать на порционные куски и промыть в холодной воде. В кипящую подсоленную воду добавить толченый чеснок, лавровый лист, петрушку с корнем, положить подготовленную рыбу и варить обычным способом. Готовую рыбу вынуть шумовкой дать ей остыть. Очищенные грецкие орехи соль тщательно истолочь, а за тем развести винным уксусом. Охлажденные куски рыбы уложить на блюдо и полить подготовленным соусом. рыба - 500 г, чеснок - 2 дольки, лавровый лист - 1 шт., петрушка с корнем - 1 веточка, винный уксус - 3/4 стакана, очищенные грецкие орехи - 1/4 стакана, соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=218