Версия для печати
Осетрина или севрюга жаренная под соусом из помидоров
Подготовленные куски рыбы обвалять в пшеничной или кукурузной муке и обжарить со всех сторон на растительном масле. Можно жарить и без муки. Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук положить в кастрюлю, добавить 1/2 столовой ложки растительного масла и хорошо потушить. Затем влить в тушеный лук протертые через дуршлаг или пропущенные через мясорубку помидоры и кипятить всю массу до загустения. К концу варки добавить толченый стручковый перец, чеснок и соль. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить маслом, на котором рыба жарилась, и подготовленным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. рыба - 500 г, репчатый лук - 2 - 3 головки, помидоры - 500 г, растительное масло - 2 - 3 ст. ложки, чеснок - 1 долька, зелень петрушки - 2 веточки, стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=206