Версия для печати
Летний суп
Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, залить 6-8 стаканами воды и поставить на огонь. С полученного бульона снять жир, слить в другую кастрюлю и потушить в нем нашинкованный репчатый лук до мягкости. Затем в тушеный лук положить вареную баранину и слегка поджарить. Когда мясо подрумянится, добавить нарезанные помидоры и поставить снова тушить. Минут через 5-10 залить процеженным бульоном, дать покипеть в течение 3-5 минут, а потом добавить нарезанные дольками кислые яблоки и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки. жирная баранина - 500 г, репчатый лук - 3 головки (средней величины), помидоры - 300 г, зеленая стручковая фасоль - 200 г, яблоки - 2 шт. (средней величины), стручковый перец, зелень петрушки и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=172