Версия для печати | |
Курица со стручками фасоли и помидорами | |
(1-й вариант) Подготовленную и обмытую жирную куриную тушку разрубить на части, положить в кастрюлю и поджарить. Через 15 минут добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и продолжать жарить. Затем добавить наломанную стручковую фасоль, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала продукты, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности мяса и фасоли (приблизительно 40-60 минут). Тем временем в отдельную кастрюлю положить тушеные, а затем протертые сквозь сито помидоры и варить их до загустения, после чего влить в кастрюлю с курицей и фасолью, добавить Нарезанную зелень базилика, толченый стручковый перец, соль и варить еще 10 минут. Затем снять с огня и положить на блюдо. на одну жирную курицу: стручковая фасоль - 700-800 г, репчатый лук -3-4 головки, помидоры - 500-600 г, базилик - 4-5 веточек, стручкового перца и соль - по вкусу. (2-й вариант) Подготовленную тушку курицы обмыть, нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить до тех пор, пока выделившийся при тушении сок курицы не выпарится. После этого добавить топленое масло, мелко нарезанный репчатый лук и прожарить. Отварить стручки фасоли, добавить топленого масла и обжарить. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать пополам, немного отжать и удалить семена. К обжаренной курице добавить поджаренную стручковую фасоль, подготовленные помидоры, толченый стручковый перец и чеснок, мелко нарезанную зелень базилика, чабера и киндзы, соль, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 5 минут. на одну куриную тушку (средней величины): репчатый лук - 4 головки, стручковая фасоль -800-1000 г, помидоры - 4 шт., топленое масло - 100-150 г, чеснок - 2 дольки, стручковый перец, зелень и соль - по вкусу. |
|
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=371 |