Версия для печати
Чихиртма из куриных потрохов
Куриные потроха хорошо потушить с нашинкованным репчатым луком, посыпать подсушенной пшеничной мукой, перемешать, добавить 1/4 стакана кипятка и снова тушить 5-10 минут, после чего залить кипящей водой (5-6 стаканов), добавить букетик зелени киндзы и дать покипеть. Через 10-15 минут после закипания удалить зелень и посолить. Молотый черный перец и корицу развести уксусом и влить в кипящий суп. Перед подачей на стол суп заправить яичными желтками, разведенными в небольшом количестве белого винного уксуса и супа. Чтобы желтки не свернулись, заправленный суп довести до кипения, но не кипятить. на потроха одной курицы: репчатый лук - 4 головки, белый винный уксус- 2 ст. ложки, яйца - 2 шт., молотая корица, черный перец, зелень киндзы и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=248