Тушеная курица с орехами
Очищенную и промытую жирную куриную тушку разрубить на куски и тщательно потушить с мелко нарезанным репчатым луком. Затем добавить толченые грецкие орехи, имеретинский шафран, черный перец, молотые корицу и гвоздику, мелко нарезанную зелень киндзы и петрушки, влить винный уксус, перемешать, закрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.
на одну курицу:
репчатый лук - 3 головки,
очищенные грецкие орехи (толченые) - 1 ст. ложка,
зелень киндзы и петрушка - по 2 веточки,
корица - 1/2 чайной ложки,
винный уксус - 3-4 ст. ложки,
соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Очищенную и промытую жирную куриную тушку разрубить на куски и тушить. Грецкие орехи, соль и зелень киндзы тщательно истолочь, выжать ореховое масло и перелить в отдельную посуду. Толченые грецкие орехи и чеснок, молотый черный перец, молотые корицу, гвоздику, мелко нарезанную зелень киндзы, винный уксус перемешать, добавить к тушеной курице и продолжать тушить еще 10-15 минут. Затем выложить все на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанным сырым луком, полить ореховым маслом и подать.
на одну жирную курицу:
очищенные грецкие орехи - 200 г,
репчатый лук - 1 головка,
зелень киндзы - 4 веточки,
чеснок - 1 долька,
винный уксус - 1/2 стакана,
молотый черный перец, корица, гвоздика и соль - по вкусу.