Мужужи из ножек поросенка
Очищенные и обмытые ножки поросенка разрезать вдоль пополам, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить варить до полуготовности. Наполовину сваренные ножки поросенка поместить в чистую кастрюлю. Отвар процедить, добавить к нему винный уксус (на 2,5 стакана отвара - 1/4 стакана винного уксуса), влить в кастрюлю и варить до полной готовности ножек поросенка. За 30-40 минут до окончания варки прибавить нарезанные кружками репчатый лук и морковь, лавровый лист, душистый перец и посолить. Готовое блюдо подать на стол теплым, в мисках или глубоких тарелках.
ножки поросенка - 1 кг,
морковь - 2 шт.,
репчатый лук - 3 головки,
душистый перец - 8 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
винного уксуса - 3/4 стакана,
соль - по вкусу.