Версия для печати
Харчо из курицы с ткемали
Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и немного потушить. Затем добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и все вместе хорошо прожарить, после чего залить кипящей водой (8 стаканов) и, как только вода закипит, высыпать рис. Тем временем отварить ткемали в малом количестве воды и протереть через дуршлаг. Ко времени готовности курицы влить подготовленные ткемали, добавить толченые чеснок, стручковый перец, зелень киндзы и мелко нарезанные укроп и омбало. на одну жирную курицу (средней величины): лук репчатый - 3 головки, рис – 3/4 стакана, ткемали - 1/2 стакана; чеснок - 2 - 3 дольки, зелень киндзы - 4 веточки, укроп, омбало, стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=148