Версия для печати
Толма из кабачков
Мякоть баранины разрезать на куски и пропустить через мясорубку. В молотое мясо добавить отваренный рис, соль, молотый черный перец, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, киндзы, укропа, базилика, чабера и тщательно перемешать. Помидоры отварить и протереть через сито. Небольшие кабачки с кожицей обмыть, затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности кабачков. Подготовленные таким образом кабачки наполнить мясным фаршем, положить рядами в кастрюлю, залить подготовленными помидорами, кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. Готовые кабачки уложить на блюдо, полить соком, а затем, предварительно выжатым, взбитым мацони, посыпать сахарной пудрой, молотой корицей и гвоздикой. баранина (мякоть)-400 г, кабачки - 800-1000 г, рис - 50 г, яйца - 1 шт., репчатый лук - 1 головка, помидоры - 300-400 г, мацони -2 стакана, черный перец, зелень петрушки, киндзы, укропа, базилика, чабера, сахарная пудра, корица, гвоздика и соль -по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=336