Версия для печати
Жареная баранина с баклажанами
Нарезать мякоть Баранина на небольшие куски, слегка отбить их, посыпать солью, перцем и уложить в эмалированную чашку, перекладывая каждый слой баранины шинкованным репчатым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки и чеснок. Затем сбрызнуть все винным уксусом и оставить на несколько часов. Промытые баклажаны, не очищая от кожи, нарезать кружками, посолить и через 10-15 минут отжать и поджарить на курдючном сале. Куски подготовленной баранины обжарить на сковороде с разогретым бараньим салом. На блюдо овальной формы разложить куски жареного мяса, рядом с мясом с одной стороны уложить жареные баклажаны, с другой - нарезанный зеленый лук. Блюдо оформить веточками зелени петрушки или листьями салата. баранина (мякоть) - 600 г, курдючное сало - 100 г, баклажаны - 500 г, репчатый лук - 2 головки, винный уксус, зеленый лук, зелень петрушки, чеснок, молотый черный перец соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=322