Версия для печати
Морковь с ореховым фаршем
Взять нужное количество морковь, очистить, обровнять, чтобы вся она была одинаковой величины, и обмыть. Затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности морковь. Подготовленную морковь положить в кипящую подсоленную воду, припустить до мягкости, наблюдая, чтобы морковь не разварилась и не потеряла, формы. Вареную морковь откинуть на сито и дать остыть. Репчатый лук нашинковать и потушить до мягкости в отдельной посуде с подсолнечным маслом. Затем добавить мякоть морковь, вместе потушить и дать остыть. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок и соль истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой. К ореховой массе добавить тушеную морковь с луком, толченый черный перец, молотые корицу и гвоздику, соль, влить винный уксус и хорошо перемешать. Остуженную морковь нафаршировать подготовленным ореховым фаршем, красиво уложить на блюдо, сверху полить ореховым маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укроп. морковь - 500 г, лук репчатый - 2 головки, подсолнечное масло - 2 столовых ложки, очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана, чеснок - 1/2 дольки, зелень киндзы - 1 веточка, винный уксус, зелень укроп, черного перца, молотых корицы, гвоздики и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=120